TY  - GENERIC
DO  - 10.20944/preprints202405.0794.v1
UR  - http://dx.doi.org/10.20944/preprints202405.0794.v1
TI  - Physicochemical and Rheological Characteristics of Fermented Sour Cream (“Suero Costeño”) Produced in Colombia
T2  - Preprints
AU  - Ruiz-Petro, María
AU  - Torres-Ruiz, María
AU  - Simanca-Sotelo, Monica
AU  - Álvarez-Badel, Beatriz
AU  - Durango-Villadiego, Alba
AU  - Arteaga-Márquez, Margarita
AU  - Paula, Claudia De
AU  - Pastrana-Puche, Yenis
AU  - Gutiérrez-Castañeda, Clara
AU  - Burbano-Caicedo, Ilba
AU  - Muñoz-Acevedo, Amner
AU  - Godoy-Gutiérrez, Ruben
AU  - Andrade-Pizarro, and Ricardo
PY  - 2024
DA  - 2024/05/13
PB  - Preprints